Une interférence, c'est la rencontre de 2 ondes, et l'interaction qui s'en suit. On peut pas parler de 2 flux de baballes lumineuses qui se croisent et s'embrouillent, mais y'a altération. Les ondes sortantes sont différentes des ondes entrantes, par extension...
Autant pour moi ...
L'article parlait de l'interaction de 2 photons gammas pouvant se transformer en une paire quark-antiquark ou électron-positron (pas sûr)
Ca c'est le bon vieux E = mc², de l'énergie (les photons) est transformé en un couple matière-antimatière, c'est encore autre chose. ça marche aussi avec un seul photon (mais du coup il faut qu'il soit beaucoup plus énergétique)